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Bier-Gourmet

Bier & Food Pairing - Die Kunst Speisen und Getränke wohlschmeckend zu kombinieren

Den Genuss, ein Menü mit einem bierigen Aperitif zu beginnen,
die Gerichte mit harmonisch passenden, den Geschmack verstärkenden oder Akzente setzenden Bieren zu begleiten,
die Süßspeise und den Käse mit einem Bier zu unterstreichen, und zu guter Letzt einen Digestif - ein Bier mit kräftigen Aromen als krönenden Abschluss,
dies ist begeisterungsauslösend - und einen Versuch wert!

 

Bier Menüs

Sie bekommen wissenswertes über die Grundzutaten von Bieren vermittelt und wie sie im Bier zu schmecken sind. Erfahren Sie, wie ein Bier am besten verkostet wird, um in den vollen Genuss seiner Aromen zu kommen. Auch die Frage, wie genieße ich die Seise am besten mit dem Bier zusammen wird beantwortet werden. Zum jeweiligen Gang wird ein spezielles Bier gereicht, das die Aromen der Speisen verstärkt, kontrastiert oder erweitert.
 
 

Bier & Käse VerkostungenBier und Käse-Tasting von Markus P. Hoffmann

Bier passt perfekt zu Käse.
Spannende Bier & Käse-Kombinationen können Sie bei einem Bier & Käse Event erleben.



 

 

 

 

Bierempfehlungen für die spezielle KücheBierempfehlungen zu feinen Speisen eines Biersommeliers
Für Menschen, die gerne ungewöhnlich kochen und sich dabei durch Bücher inspirieren lassen,
möchte ich hier auf das Buch "flavour//pairing - Das Spiel der Aromen" von Heiko Antoniewicz  hinweisen. Ich hatte die Chance, mit 22 Bierempfehlungen zu dem Werk beizutragen. Ich denke, die Verbindung von Speisen und Bier kann es für Bierliebhaber, die gerne kochen eine Inspirationsquelle sein.

Heiko Antoniewicz ist unter besonderem Hinweis auf dieses Buch von der FAZ zum innovativsten Koch in der Rubrik "Lieblinge des Jahres" ernannt worden.
Eine der Innovationen ist, dass er das Thema Bier & Food Pairing dem Thema Wein vorgezogen hat, um der immer bekannter werdenden Biervielfalt einen Platz einzuräumen und aufzuzeigen, mit welcher Raffinesse Bier in der Lage ist, exzellenten Speisen ein ebenbürtiger Partner zu sein.